Serafino Bianco Veneto IGT

Colore giallo paglierino; Profumo tipicamente varietale, caratteristico di agrumi e frutta bianca; sapore persistente, equilibrato e di buon corpo.
Prodotto ad Alonte, nel cuore della zona Doc Colli Berici.

Dopo la diraspatura, viene effettuata una criomacerazione a 5°C. per 12 ore e in atmosfera inerte; successiva pressatura soffice delle uve, sedimentazione statica a bassa temperatura, e inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati.

Abbinamenti Gastronomici

Accompagna egregiamente primi e secondi piatti di pesce, crostacei ed antipasti.
Alcuni piatti alla vicentina:
- risotto con funghi ed erbette di primavera
- sformato di trota e patate
- asparago bianco di Bassano

Da servire ad una temperatura di 10°-12°C.; stappare pochi minuti prima del servizio.