Passiré Recioto di Gambellara Spumante DOCG

Colore giallo paglierino carico, con perlage fine e persistente; profumo intenso di frutta matura; sapore leggermente dolce con una piacevole nota di frutta passita.
Prodotto a Montebello località Selva, nel cuore della zona Classica Doc Gambellara.

Appassimento delle uve, pressatura soffice nel mese di dicembre, successiva sedimentazione statica a bassa temperatura e inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati; presa di spuma con metodo Charmat, con affinamento sui lieviti per 6 mesi.

Abbinamenti Gastronomici

Tipico spumante da dessert, ottimo anche come aperitivo, o in abbinamento a pandoro e panettone.
Alcuni piatti alla vicentina:
- semifreddo di ananas
- crostoli di carnevale
- colomba pasquale

Da servire ad una temperatura di 8°-10°C.; stappare al momento del servizio.