Caprese… al mare
Ingredienti:
Mazzancolle 4 pz/persona
Mozzarella di bufala
Pesto al basilico
Togliete il carapace delle mazzancolle cercando di non rompere la polpa. Lasciate solamente la coda ma sarà prettamente una scelta estetica.
Disponete le mazzancolle nella vaporiera e se volete dare un tocco particolare, aggiungete alcuni spicchi di un’arancia. Dopo circa 5 minuti (o meno) toglietele dal calore.
Sminuzzate la mozzarella di bufala, disponetela su un piatto e quando le mazzancolle saranno pronte, adagiatele sopra.
Aggiungete qualche goccia di pesto al basilico che avrete precedentemente allungato con un po’ d’olio evo per renderlo più liquido.
Ed ecco che avrete un piatto semplice ma di grande effetto.
Con cosa lo abbiniamo? Ovviamente con il nostro Durello Lessini Doc Brut.